On vous avait promis la recette… la voilà ! Les papas rellenas, c’est LE plat typique qu’on trouve partout en Bolivie ! Et une fois qu’on a compris le truc, on peut en faire avec toutes sortes de farce. On vous livre la recette traditionnelle qu’on a apprise avec Moïse, le patron de la Boca…

Avec maman, on a suivi un super cours de cuisine dans la ville de Sucre. Moïse – le proprietaire de la Boca del Sapo (bocadelsapo.com pour ceux qui voudraient aller suivre ses cours) nous a accueilli chez lui et fait partager une recette bolivienne ancestrale : la soupe de Mani, un délice à base de pâte…

Je n’ai pas résisté à m’incruster dans toutes les cuisines où nous sommes passés… je vous livre aujourd’hui une recette qu’on a adorée : de petites empañadas au fromage, recette d’Adela, la patronne et super cuisinière de la Casa Campo à Rurrenabaque. 1 petite heure pour les préparer, 5 minutes pour les déguster ! 🙂 Ingrédients pour une trentaine d’empañaditas :…